Vendo o tamanho, vou considerar que preço não é um problema. Nesse caso, as melhores do mercado são as LG OLED e as Samsung QLED. Em um ambiente como um cinema em casa (ou seja, com iluminação controlada), o OLED deve se sair um pouco melhor por causa do preto perfeito.
As OLEDs mais recentes são LG CX (C10) e GX (G10), que já devem estar sendo vendidas por aí. Se não achar essas novas, as antecessoras são a C9 e a E9. Todas são padrão ouro em imagem, é muito difícil encontrar um defeito na imagem. A LG não faz OLED de 85 polegadas, mas faz de 77" e 88". E na Samsung tem a Q90T; essa provavelmente vai existir nesse tamanho exato de 85".
Já existem modelos 8K, mas eu particularmente não recomendo comprar nenhuma tecnologia que ainda esteja na primeira geração, já que você paga caro demais por algo meio beta. Vou considerar que as pessoas vão ficar a ~4 metros da TV de 77-85"; a definição fica excelente no 4K.
Você precisa não exatamente de uma soundbar, mas para ter uma boa experiência com filmes é quase obrigatório ter um sistema dedicado de som, já que os alto-falantes integrados das TVs são medíocres no geral.
A escolha do sistema de som depende das suas exigências. Uma soundbar de boa qualidade vai te oferecer um som excelente, mas nunca vai trazer a imersão de um bom sistema surround (com alto-falantes posicionamentos fisicamente na frente e atrás do espectador). Soundbars com Dolby Atmos são bem convincentes, mas, de novo, é uma questão física. A vantagem da soundbar é que são muito mais práticas (bota na tomada, liga o HDMI entre a soundbar e a TV no HDMI ARC e pronto, tá lindo).
Se não se importar com a questão da instalação, dá para colocar um sistema de som surround. Aí entra o receiver, que é onde você vai conectar todas as caixinhas do seu sistema (5.1, 7.1, etc.). Nessa área meu conhecimento de produtos é bem limitada, vou deixar para os colegas te ajudarem. 
