Considerando esses requisitos eu iria no lento e velho HDD.
Já vi HD com mais de 20 anos de idade funcionando, duvido que um SSD chegue a metade desse tempo.
Fator restauração mais ainda, no HD os dados estão gravados nos pratos, na pior das hipóteses uma boa empresa de recuperação de dados transplanta esses pratos e o firmware para um novo disco e recupera, SSD se queimar algum dos CIs de memória duvido que tenha como recuperar.
Edit.: Me esqueci do fator principal que é a redundância, se usa Desktop seta 2 discos em Raid 1 e esquece, se for note, um HD externo e lembrar de frequentemente fazer a sincronia.