No meu Redmi Note 10, em Configurações ->Números bloqueados ->Desconhecido está ligado(habilitado), mas mesmo assim o telefone toca (chama, ringa) para telefones que não estão na minha lista de contatos.
Número desconhecido não é igual a número que não está na sua lista de contatos.
Número desconhecido é ligação de quem restringiu o número para não ser identificado.