https://tecnoblog.net/noticias/windows-update-podera-atualizar-aplicativos-que-nao-sao-da-microsoft/
Mas a loja já não faz justamente isso? 
Ainda sobre o assunto: eu ODEIO quando a porcaria do Windows Update joga uma atualização de Bios no meio dos downloads dele em notebooks. Embora o normal seja que eles apareçam em atualizações opcionais, ultimamente tem aparecido na lista principal e você não pode impedir isso…
Levei um susto com um update de bios em um Lenovo com pouca energia na bateria outro dia… 
As atualizações de BIOS são publicadas como drivers, nesse caso quem define a prioridade parece ser a própria fabricante, não a Microsoft.
No meu notebook mesmo, tem um driver específico de 4 anos atrás que o Windows Update insiste em baixar e instalar incondicionalmente, mesmo já tendo uma versão bem mais recente desse mesmo driver já instalada. O máximo que consegui fazer foi ocultar a atualização usando uns comandos obscuros do PowerShell, mas vira e mexe a lista é redefinida…
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MS deveria investir mais no winget.