Cada vez mais as telas crescem, e chegado a hora de buscar novas alternativas ao form factor tradicional. Escalar esse design consolidado para telas maiores, chegará a um limite prático, logo precisará migrar para alguma solução: seja dobrável ou expansível.
Qual formato você prefere ?
Particularmente, acho dobráveis um step a mais na usabilidade e mobilidade. Diria que não é um formato que serve a todos.
Vejo mais potencial em expansíveis, com uma porção do display enrolada em pergaminho, dentro da estrutura de um form factor tradicional. Que quando necessário expande a estrutura, para comportar a tela desenrolada.
Resultando em um aparelho visualmente idêntico, porém com área maior, similar a um tablet . Não implicando em comprometer a experiência de uso normal, caso não seja desejado usar a tela expansível.